Mango sorbet

Nhà đang dọn lên TC, đồ đạc của mình bị mang đi nhìu nhất 😥 nhất là tình yêu nóng nực..cái lò nướng 😥 và 1 đống khuôn bên trong. Hì hục 1 ngày trời tìm vài loại bánh hấp như bánh phú sĩ, bánh bò rễ tre, bánh bao… mà số quá nhọ vì khuôn k có, bánh bao thì hết bột hhx >.<

Đang lúc chán ơi là chán thì ngĩ ra nhà đang đầy xoài 😀 😀 trưng dụng làm cái món giải nhiệt nhanh gọn nhẹ, cực kì ít bếu :)) cách làm thì siêu dễ, chỉ cần thái ra, cho nguyên liệu vào máy xay và oánh :p

Công thức gốc của chị Linh Trang bên savourydays. Cơ mà mình dựa theo ct sorbet dâu sữa chua của chị ý để giải quyết cho hết đồ trong tủ lạnh :)) mùi vị thì chưa đc ưng lắm. Lần sau sẽ thử ct chuẩn :))

Công thức

200g thịt xoài (khoảng 1 quả xoài to)

1 hộp sữa chua có đường

1 tsp nước cốt chanh

2 tbs sữa đặc

Thực hiện

1. Xoài cắt nhỏ, cho vào hộp trộn đều với sữa đặc. Để ngăn mát 30′

2. Cho hh vào máy xay sinh tố, thêm sữa chua, nước chanh. Xay nhuyễn. Cho vào hộp (b1), để ngăn đá

3. Khoảng 2h sau kem bắt đầu dăm đá, bỏ ra dùng dĩa đánh tan dăm đá. Lặp lại bước này khoảng 3-4 lần.

4. Cho ra ly. Và măm măm :”>

p/s: mình xúc kem quá ngu 😥

 

 

Chocolate mousse

Bánh giò nóng đê ê ê…..

Bánh giò ngoài hàng mua 10k 1 cái mà ăn chán dã man -_- độn toàn hành tây chứ >< ủ mưu làm bánh giò lâu quá rùi mà giờ mới có thời gian tác chiến được 😀

Bánh này làm khá mất công, nên nếu cả nhà cùng bắt tay làm thì vui cực kì ý 😀 hôm nay mẹ rủ thím Liên qua làm, công việc nhẹ nhàng hơn hẳn 🙂 còn bố, anh và chị thì hỗ trợ khoản tiêu thụ :p

K dài dòng nữa, thèm lắm rùi..chiển thui :))

Nguyên liệu:

* Vỏ bánh

Lá chuối, cắt miếng vuông cỡ 25×25, rửa sạch.

2 cup bột gạo tẻ (mình mua bột xay sẵn, gói 400g của tài kí)

1 cup bột năng (mua của tài kí lun)

6 cup nước xương hầm để nguội (nêm vừa ăn)

* Nhân (ước lượng là chính, chưa cân lại :p )

300g thịt lợn xay

70g mộc nhĩ

Hạt tiêu, bột canh

Vài củ hành khô

Thực hiện:

1. Thái nhỏ hành. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái nhỏ.

2. Phi thơm hành, cho thịt vào đảo cạn nước thì cho mộc nhĩ vào, nêm muối vừa ăn, xào chín, bắc xuống cho hạt tiêu vào trộn.

3. Trong 1 cái chảo, cho nước ngập 1/2 chảo, đun sôi nước, cho từng lá chuối vào trụng sơ cho mềm, để ra rổ cho ráo bớt.

4. Bột gạo, bột năng, nước dùng hòa tan trong nồi. Cho lên bếp để lửa hơi lớn, dùng muôi gỗ khuấy liên tục (k là sát nồi nhanh lắm).

Chocolate gateau

Như chưa bao giờ nhớ nắng đến thế.. âm u, nồm ướt suốt hơn tháng trời, hôm nay nắng từ sáng sớm. Ấm áp nhẹ nhàng như nắng thu..

Thời gian này cũng k rảnh rỗi j, cũng k định làm bánh nhiều. Nhưng mà bỗng dưng bà thím lại cho hơn chục trứng, mình cũng mới mua một chục chưa dùng j, thôi cứ làm :p

Đây là dạng sponge cake, làm lần đầu chưa được thành công lắm. Mình đánh trứng hơi quá tay, bánh bị khô tẹo, nhưng so với sponge thì k phải quá khô. Bánh nở kém nữa 😦 Khi nào ổn hẳn sẽ up ct sau 😉

Tạm thời demo em nó đã

 

Thay vì cho sữa tươi như  các ct bình thường, bánh này cho rượu rhum thay sữa, ăn rất phê ê ê :)) quả nhiên rượu và chocolate rất lãng mạn..nhỉ 😉

 

 

Tạo hình bánh mì

Nhà vẫn còn 2 cốc pudding, nhưng thèm ăn bánh mì quá. Lại còn bột chua hôm nọ, tranh thủ làm chứ k quá 2 tuần phải vứt thì phí (lí do to hơn mục đích rất nhèo 😀 )

Vẫn là công thức BÁNH MÌ VIÊT NAM yêu thích, sẵn tiện mình thử tạo hình đan xếp xếp và bông hoa, cho thêm phô mai mozzarella và sốt mayonaise lisa 😀 và kết quả là thế này đây

 

Mình nướng hơi non 1 tẹo, nên bánh rất mềm, như bánh mì ngọt. Có thêm phô mai là sốt nên thơm lừng luôn. Thử làm 1 cái cuộn phô mai ở trong, nhưng bị chảy hết ra ngoài. Nên lần sau chừa thôi, rắc mặt là đủ quyến rũ lắm rùi :”>

Cách tạo hình đan lưới nhé

– Cán miếng bột (100g) thành hình chữ nhật kích thước 22×11. Đặt xúc xích ở giữa, dùng dao cắt chéo 2 bên thành những đường song song (khoảng 1,5cm) đan dần 2 bên vào. Dán chặt cho dính vào nhau nhé, k nở bung ra mất 🙂

Mình làm xong thấy hơi dài, thế là cắt đôi ra, được 2 cái xinh xinh :”>

 

Cách tạo hình bông hoa (quên k chụp lại, mượn hình nhà chị nawngthu vậy 😀 )

– Ấn dẹp miếng bột, rồi cuộn xúc xích vào (cuộn chắc vào nhé) Dùng dao cắt thành từng khoanh khoảng 1-1,5cm (k đứt nhau nhá) rồi dính 2 mép vào, bẻ cánh hoa ra là được.

Sau khi tạo hình xong, ủ xong lần 2, mình rắc thêm phô mai và phủ sốt lên mặt. Và nướng 🙂

 

Hôm nay như bị cuồng bánh mì xx ý. Làm xong ăn liền 2 cái xúc xích ngắn ngắn mới ghê chứ (-_-)” no k nhấc mông nổi :)) tội ngiệp cái bụng :))

Chẹp chẹp.. chiều mưa được miếng bánh mì xx..thấy ấm lòng ghê cơ 😀

 

Pudding xoài mát lịm

Pudding..món tráng miệng nhanh, gọn, nhẹ cho mùa hè. Thực sự đọc xong công thức mình phải thốt lên “sao nó dễ quá vậy?”. Nằm trong chương Mùa hè trong sách Năm mùa yêu thương của chị Khai Tâm. Đã định bụng để dành mùa hè thì làm xem thế nào 🙂 cơ mà được hôm đi mua xoài, tham rẻ mua nhầm xoài chua lè *mà rõ ràng nhìn nó y như xoài cát ngọt nhá (-_-)” thế là thử luôn.

Tuy đơn giản nhưng vị của nó k hề tẻ nhạt nhé. Ngậy béo, thơm mùi xoài. Mát, thoang thoảng mùi chanh. Thực sự là thứ hay ho cho hè này 😀 đặc biệt nếu có lỡ mua nhầm xoài đểu như mình thì thay vì làm 1 ly sinh tố, mình sẽ chọn món này. Chỉ có điều lần sau sẽ làm vào cốc nhỏ thôi. Cốc size uống rượu vang hơi quá khổ, ăn hết 1 cốc thì ngấy :)) nếu có thêm lát bông lan ăn chắc gần giống mousse 😉

À hôm nay mới show cái thứ sang chảnh nhất đến thời điểm này trong gia tài của mình. Cake stand con bím xinh :)))) tiện decor vài con bím luôn cho có bạn có bè :p

Công thức: (cho 4 cốc uống rượu như hình :)) )

280g thịt xoài chín

100ml kem tươi (mình dùng topping pastry)

1 tsp nước cốt chanh

200ml sữa tươi k đường

30-50g đường (tùy độ ngọt của xoài. hôm nay dùng xoài chua nên mình dùng 50g)

8g gelatine bột (hoặc lá tương đương)

Thực hiện:

1. Cho 200ml sữa vào nồi nhỏ, rắc bột hoặc lá gelatine vào. Để yên 10-15′ cho gelatine nở mềm, đun sữa ấm nóng, gelatine tan hoàn toàn.

2. Trong khi chờ ngâm gelatine, xay nhuyễn xoài và đường trong máy xay sinh tố. Đổ ra âu, cho kem tươi vào, dùng whisk khuấy đều.

3. Sữa đun xong để nguội. Sau đó đổ vào hỗn hợp xoài, khuấy đều. Đổ từ từ ra cốc để tránh bong bóng nhiều, để ngăn mát tối thiểu 2h cho đông. Dùng lạnh.

À tiện share luôn cách làm con bướm chocolate kia. Đun cách thủy scl, cho vào túi bbk, vẽ hình bướm lên tờ giấy nến, rùi cho vào quyển sách bìa cứng và để như hình (vì bìa cứng giữ nếp tốt hơn). Pudding của mình hơi thấp với thành cốc nên mình phải chèn 3 hạt hạnh nhân hoặc scl vào đỡ cho em bím cao cao :))

TIP

Tất cả các nguyên liệu đều để ở nhiệt độ phòng, nếu k hỗn hợp sẽ lợn cợn, k mịn mượt.

Yum yum :”> đang vừa ăn vừa viết bài 🙂 

Good luck ♥

Bánh mì Việt Nam

Trong các loại bánh mì mình đã từng ăn thì bánh mì VN là mình thích nhất. Thử qua vài công thức, và thất bại vài lần 🙂 cuối cùng đã tìm được công thức ưng ý nhất 😉 Bánh nhà làm k như ngoài hàng đâu. Ruột đặc lắm. Lại mới nóng, ăn cứ gọi là phê :p  tả từ ngoài vào thì vỏ giòn rụm, trong ruột dai, mềm, trắng tinh. Đế và rìa bánh mềm mại 😀

Công thức từ mẹ Lì trong wtt. Và được 2 bà chị chỉ bảo nhiệt tình 😀 Bánh mì VN cần phải qua khâu ủ bột chua nhé.

* Bột chua:

200ml nước

200g bột mì đa dụng

1/2tsp men

1/2tsp đường

– Khuấy toàn bộ nguyên liệu trong 1 bát bằng muôi gỗ. Cân 100g cho vào 1 bát khác, bọc lại để nhiệt độ phòng từ 3-5 tiếng, còn lại cho vào hộp đậy kín cho vào ngăn mát để dùng lần tới (để được 2 tuần)

* Cho bánh:

200ml nước ấm

350g bột mì dai (bột cái cân)

1tsp men

2tbs đường

1/2tsp muối

100g bột chua

Thực hiện

1. Cho nguyên liệu khô vào âu (bớt 30g làm bột áo) , dùng whisk khuấy cho đều. Sau đó cho nước ấm vào.

– Nhồi tay:  Dùng muôi gỗ khuấy thành 1 khối. Cho ra baking mat, nhồi thành 1 khối mịn. Khoảng 30′ là đạt.

– Nhồi máy: để máy chạy tốc độ chậm nhất, nhồi khoảng 20′

Bột đạt là kéo đc màng như này nhé

2. Xoa 1 lớp bột mỏng vào âu, cho khối bột vào ủ đến khi nở gấp đôi, chọc ngón tay vao giữa khối bột vẫn giữ nguyên chứ k bị đàn hồi. (hôm nay lạnh lạnh, mình ủ 1 tiếng 15′)

3. Cho khối bột ra baking mat, chia thành từng viên tròn. Mình chia mỗi viên 70g. Được 9 viên. Đậy khăn để ngỉ 10′.

4. Sau khi ngỉ bột sẽ nở ra 1 chút. Ấn dẹp viên bột, lật ngược lại, vê dần mép vào, lăn lăn và vê 2 đầu nhọn, kiểu đầu thon bụng bự 🙂

Mượn hình của mẹ Lì luông 😀

5. Đậy khăn, ủ 20-25′ nữa.

6. Bật lò trước 10′ ở 220 độ (lò nhà mình xoay 200 độ) bánh ủ xong rạch mặt. Rạch lần 1 nhẹ, lần 2 sâu vào khoảng 1-1,5cm. Nếu thích có thể bơm bơ thực vật vào rãnh cho thơm. Lưu ý rạch thật dứt khoát.

7. Lò đủ nóng, để 2 cái bát con ở giữa 2 thanh nhiệt, xịt nước đẫm mặt bánh, cho vào nướng ở 200 độ trong 20′ rãnh 3 từ dưới lên. Nướng được 10′ xịt nước đẫm 1 lần nữa.

Lò nhà mình 1 hàng chỉ nên để 4c là vừa, k là sẽ dính vào nhao như vầy :v

Bánh chín ra lò kêu lách tách khá vui tai, giòn rụm nóng hổi 🙂

Và mặt cắn 😀 mình làm bánh mì chuột bé bé xinh xinh vầy thui. Cơ mà đặc ruột ăn 1 cái đã no :p

Bánh để được 2-3 ngày, nếu k dùng hết, buộc túi để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn xịt nước đẫm bánh,  bật lò 200 độ (lò nhà mình xoay 170 độ) nướng rãnh 2 từ dưới lên 5′, cho lên 1 rãnh nướng 5′ nữa ở 220 độ. Bánh sẽ lại nóng giòn như mới 😉

Bonus cái hình bánh mì ngày xưa tớ tạo hình và hiện tại =)))) như đười ươi tiến hóa thành ng ý nhể =))))

Good luck ♥

 

Bánh bao

Mình thường bị mọi người bảo làm bánh bao ném chó chó tèo vì 2 lần làm thì cứng queo cả 2. Rất khó nuốt ý :)) mãi cho đến khi nhìn thấy bánh bao măng cụt của chị Tiểu Linh, ngó ngàng công thức thì của chị Khai Tâm. Hào hứng ngùn ngụt. Bò đi làm luông. Cơ mà đến lần thứ 3 bánh vưỡn k kém phần cứng và chai :)) may mắn được chị Trang và chị Linh chỉ bảo nhiệt tình, lần thứ 4 của mình đã  thành công rực rỡ. Và cái danh ném chó kia cũng thôi k bị trêu nữa 🙂

Bánh bao chay làm lần đầu ấy hấp mãi hấp mãi mới chín. Sau mới ngộ ra làm to quá nó lâu chín =)) tạo hình quả măng cụt rất dễ. Chỉ cần nặn tròn rùi buộc chỉ vào là được. Bánh nở ra sẽ tạo thành múi múi rất iu 🙂

Tiếp đến là nhân mặn. Mình thích ăn trứng trong bánh bao nhất 😀

Bánh chỉ hơi mất công đoạn ủ bột cái thôi. Chứ nhào cũng khá nhẹ nhàng chứ k vất như bánh mì 😉

Công thức

* Bột cái:

170g bột mì (mình dùng bột hoa hồng xanh)

150ml nước

1/2 tsp men khô

1 tsp đường

Trộn đều tất cả bằng muôi gỗ rồi bọc kín bằng nylon. Để nhiệt độ phòng. Ủ ít nhất 8 tiếng.

* Vỏ bánh:

Toàn bộ phần bột cái đã ủ

170g bột mì

90g đường

2 tsp baking powder

20g dầu ăn

1 nhúm muối

Thực hiện

1. Trộn đều các nguyên liệu khô trong âu. Cho dầu và bột cái vào. Nhồi trong âu đến khi thành 1 khối. Cho ra baking mat nhồi thành 1 khối k dính tay. K cần quá mịn màng như bánh mì (bánh nở kém, chai)

 

3. Đậy khăn vào khối bột. Ngỉ 15′. Sau đó chia thành 16 viên, mỗi viên nặng 40g Trong lúc đó đi chuẩn bị làm nhân. Mình thích làm nhân như ngoài hàng thui 🙂 chưa thử nhân xá xíu trứng muối lần nào 😀

* Nhân bánh:

200g thịt nạc vai xay

3 tai mộc nhĩ to

10g nấm hương

1 ít miến

20 quả trứng cút (thừa ăn vụng :p )

Hạt tiêu, muối

– Mộc nhĩ, nấm, miến ngâm mềm, cắt nhỏ. Sau đó trộn với thịt xay, hạt tiêu, muối. Cũng viên thành 16 viên, mỗi viên nặng khoảng 12g.

– Luộc trứng, bóc vỏ

Bột ủ xong chia thành 16 viên, mỗi viên nặng 40g.

4. Bột chia xong, đậy khăn ngỉ 10′

5. Cán bột, cho nhân vào giữa, gấp mép tạo hình tùy thích. Mình k bít bắt múi nên thử tạo hình con thỏ và nhím 🙂 k giống lắm :))))

6. Tạo hình xong lại đậy khăn ngỉ 10′ nữa. Trong lúc đó đi chuẩn bị chõ hấp. Cho 1 tẹo dấm vào nước cho trắng bánh. Đặt 1 cái khăn sạch lên miệng rồi đậy nắp vung vào. Như thế sẽ k sợ hơi nước nhỏ vào bánh 🙂

 

7. Nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 15-20′ tùy kích cỡ. Đến khi bánh nở to, sờ vào vỏ thấy đàn hồi là được.

Good luck ♥

 

Pistachio Raisin Biscotti

Thời tiết nồm kéo dài mấy hôm rùi. Khó chịu kinh khủng 😦 ngả ngiêng quanh nhà thấy còn ít hạt dẻ cười hồi tết, nho khô bà cho nữa 🙂  thế nên tự dưng muốn làm món này. Trời nồm thì ăn bánh khô cho người nó khô khô 😀

Biscotti. Đây là bánh dạng cookie. Lần đầu tiên đập vào mắt mình là trong quyển sách tiếng nhật anh trai mua cho. Nhìn thì k mún ăn lắm :p ngó cái ảnh miếng bánh thả vào cốc trà mà ngĩ bụng “chắc khô cứng như gạch rùi” :)) Cho đến khi đọc bài bên nhà chị Trang savouryday. Thấy bả lúc đầu cũng như mình, sau làm thì khen quá trời. Làm mình lại càng mún thử 😀

Cách làm cũng khá đặc biệt. Đầu tiên đánh trứng như làm sponge, rùi còn nướng 2,3 lần liền. Nói chung là dễ thành công. Chỉ hơi mất công :p Nhưng công sức bỏ ra đáng đồng tiền bát gạo lắm 😀 bánh ăn cứng giòn, thơm nhẹ. Ăn vào thơm bùi đặc trưng mùi hạt dẻ cười, miếng nho dẻo dẻo 🙂 ưng ưng 🙂

Công thức mình dùng bên joy of baking. Nhà đang sẵn bột hạnh nhân nên thay thế 1 phần bột mì trong ct 😀

Công thức: cho 20 cái

2 trứng (65-70g/quả cả vỏ)

130g đường

190g bột mì đa dụng

40g bột hạnh nhân (có thể thay hoàn toàn bằng bột mì)

1tsp baking powder (hôm nay mình còn 1/2tsp thui, nên thay 1/2tsp baking soda vào, k sao cả 😀 )

70g hạt dẻ cười (cắt nhỏ)

70g nho khô (ngâm rượu rhum 1 lúc cho thơm)

1tsp vanilla extract (mình dùng luôn rượu rhum ngâm nho ở trên)

Thực hiện:

1. Đánh trứng với đường đến khi trứng bông mịn, sáng màu, bọt khí nhỏ. K cần quá bông đặc như sponge.
2. Trong 1 âu trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, baking powder, baking soda.
3. Cho toàn bộ hỗn hợp bột vào âu trứng, cho hạt dẻ cười, nho khô, rượu rhum ngâm vào luôn. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hơp hòa quyện là được.
4. Rắc 1 lớp bột mì ra tấm nhào bột. *rắc kha khá vào vì hỗn hợp rất dính* đổ hỗn hợp bột ra. Rắc 1 lớp bột mì bên mặt và xung quanh khối bột. Nặn dần thành hình chữ nhật kích thước 30×9.
5. Cho khối bột ra khay đã trải giấy nến hoặc silpat.
6. Nướng lần 1 ở 180 độ. Rãnh 2 từ dưới lên. 2 lửa. Trong 25′.
7. Khối bột lúc đầu xù xì, sau khi nướng lần 1 sẽ nở căng mịn 🙂
8. 
9.  Nướng xong cho ra ngoài rack. Để nguội bớt (khoảng 10′ )
10. Dùng dao răng cưa cắt khi bánh ấm. Cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm. Xếp ra khay. Nướng lần 2 ở 170 độ, 10′. Rãnh giữa lò. 
11. Nướng tiếp lần 3. Trở mặt dưới lên trên. Nướng tiếp như lần 2 để bánh khô cả 2 mặt.
12. 
13. Đến bước này là xong rùi. Cơ mà mình thjx ăn cứng cứng, với lại thời tiết này thjx khô thật khô. Nên sấy thêm mặt rìa bánh 5′ lửa trên, rãnh giữa lò cho vàng đẹp 🙂 để lui chúng nó sang góc trái. Vì lò nhà mình bên trái nóng hơn phải :))

Hoàn thành 😀 chụp bằng điện thoại, lại ngày u ám nữa. Màu sắc hơi chán tị 😦

Và gói gém xinh xắn mang đi tặng 🙂

 TIP

– Bước 4 nên làm nhanh. k bánh sẽ thấm bột và lại dính >.<

– Dùng thước đo kích cỡ cho hẳn hoi nhá 😀 với mình thì kích thước này hơi to để mang đi tặng :p lần sau sẽ làm thành 2 cục bé bé hơn cho xinh :”>

– Nếu k có dao răng cưa, dùng dao thật sắc và khá dài (khoảng 25cm) để cắt. Cắt từ từ. Bánh sẽ ít bị vỡ vụn.

Good luck ♥

Hidden heart Valentine’s cupcake

Sau đám cưới mọi thứ lại trở lại bình thường..trừ cái nhà :)) nhìn đâu cũng thấy bừa bộn. Dọn dẹp mãi đến hôm nay thì mới rảnh rảnh để ngồi hoàn thiện nốt set valentine của ku em 😀

Nhìn ở ngoài em nó khá hoang sơ và mộc mạc :-p Nhưng bên trong thì…

Hidden heart Valentine’s cupcake ♥ công thức mình sử dụng là cốt gato cơ bản và red vevlet cake dạng muffin. Nên ăn k bị khô bứ như bánh dạng pound cake 🙂

Để làm bánh này, sẽ nướng cốt red vevlet trước, cắt hình trái tim, đặt vào trong khuôn cupcake, rùi đổ cốt gato lên và nướng 🙂 khá cầu kì. Nhưng với những dịp đặc biệt mình mún nó phải thế 😀

Công thức:

* Red vevlet cake (nướng vào khuôn 20x12x5)

150g bột cake (hoắc bột mì đa dụng)

1tsp bột cacao

1tsp baking soda

80g đường

80ml dầu ăn

95ml sữa có đường/k đường khuấy tan với 1/2tsp dấm/nước cốt chanh. Để im 10′

1 quả trứng

1 chút phẩm màu thực phẩm màu đỏ (mình dùng màu americal)

Thực hiện:

1. Chống dính đít khuôn bằng 1 lớp bơ mỏng và bột mì, hoặc lót giấy nến.
2. Trong 1 âu, rây bột mì, bột cacao, baking soda. Khuấy đều.
3. Trong 1 âu khác, cho dầu, đường vào. Dùng whisk khuấy đều. Đập trứng vào, tiếp tục khuấy mịn. Cho hỗn hợp sữa và phẩm màu đỏ vào khuấy đều tiếp.
4. 
5.  Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng spatula trộn đều. Hỗn hợp khá mịn màng.

6.   Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng ở 180 độ trong 20-25′. Rãnh 2 từ dưới lên. 2 lửa. Cho ra rack cho nguội

7.   Bánh nguội dùng cutter cắt hình tim :”> À phải dùng cutter bé hơn khuôn cupcake nhé. Thế thì mới “hidden heart” được 🙂

*Cốt gato

4 trứng (60g/quả cả vỏ) tách lòng

1/2tsp COT

120g bột cake

70g đường xay

40g dầu ăn

40g sữa

 Thực hiện:

1. Đánh bông lòng trắng với đường và COT đến mức bông mềm.  
2. Cho từng lòng đỏ vào.  Dùng whisk đánh đều sau mỗi lần cho.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng. Chia làm 3 lần. Vẫn dùng whisk khuấy từ từ, nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện mà k bị mất nhiều bọt khí trong trứng. Hỗn hợp chưa thật mịn lắm.
4. Trộn đều sữa và dầu trong 1 bát. Đổ vào âu bột. Dùng whisk khuấy tiếp. Lúc này hỗn hợp đã rất mịn và đặc.
5.  Xem cách trộn bột của mình ở đây  https://www.facebook.com/photo.php?v=538502496247856&set=vb.100002643328429&type=3&theater
6. Cho trái tim đã cắt từ cốt red vevlet vào trong khuôn cupcake. Đổ cốt gato vào. Chú ý đập khuôn và dùng 1 cái đũa quấy qua trong cup cho hỗn hợp kín. K có lỗ khí trong bánh.
7. Đánh dấu ngoài khuôn để khi cắt ra hình tim nhá 8)
8. Nướng 180 độ trong 20′.  Rãnh 2 từ dưới lên. 2 lửa

TIP

Với 1 công thức trên, mình làm được 7 khuôn cupcake và 1 khuôn loaf nhỏ. Để làm bánh như khuôn loaf trong hình, chỉ cần xếp chặt trái tim vào 1 góc khuôn. Rùi đổ cốt gato lên và nướng 🙂 Làm vào khuôn loaf thì cắt miếng vào cũng ra tim hết 😉

Và kết bài là set nguyên vẹn cho valetine này 8) Valentine 13 vui vẻ nhá ♥♥♥

 

Good luck ♥