Rainbow rose meringe

Đây là thứ phải làm đầu tiên trong set bánh valentine cho ku em 😉

Làm thì đơn giản. Chỉ mất công sấy. Và ăn thì….ư hự ư hự…siêu siêu ngọt. Macaron thua xa nhá :v :v chỉ hơi bùn 1 tị.bánh k được mịn màng lắm. Chưa bít nguyên nhân vì sao 😦 k bít phải nhiệt vẫn hơi cao k -_-

Bánh này là dạng cookie. Ăn như snack ế. Giòn rụm. Kiểu “melt-in-the-mouth” ế :”>

• Công thức

Cho khoảng 25 bánh đường kính 4-5cm

2 lòng trắng (sạch, k dính tạp chất)

1/2 cup đường xay

1/4tsp cream of tarta

• Thực hiện

1. Đánh tất cả nguyên liệu trong 1 âu sạch, khô đến khi nhấc que có chóp mềm. Vì lượng đường khá lớn nên chỉ đánh đến chóp mềm được thôi nhé.

2. Chia hỗn hợp ra 3 bát. Pha màu vàng, xanh da trời, hồng vào 3 bát.

3. Lồng đui sao khép hoặc mở vào túi bbk. Bắt hình hoa hồng ra khay đã trải giấy nến, hoặc silpat.

Sao khép cho ra hình to, sao mở cho ra hình nhỏ

Các em chuẩn bị vào lò

4. Sấy 1 tiếng 15′ ở 90 độ. 2 lửa. Rãnh giữa.  Nhưng lò nhà mình nhỏ nhất là 100 độ. Lại bị vênh 20 độ thành 120 độ. Nên mình cho khay đen lên rãnh trên che măt. Và ngáng cái đũa vào cửa lò.

5. Bảo quản trong hộp kín.

• TIP

– Lòng trắng, âu đánh trứng, que đánh đều phải sạch, khô, k dính tạp chất.nếu k lòng trắng sẽ k bông lên được.

– Màu nên pha đậm hơn ảnh. Vì khi nướng sẽ bị nhạt màu hơn -_-

Good luck ♥

Almond chocolate chip cookie

Bắt đầu chủ đề bánh trái với loại bánh được cực kì nhìu ng thjx thú. Từ già đến trẻ. Thật đấy :p Bánh làm từ hồi tết vừa rồi. Làm tặng tụi em và bạn bè 😀 may mắn cho mình là làm lần đầu tiên đã tìm được công thức cực kì ưng ý. Bánh thơm ngào ngạt mùi chocolate chip và bùi bùi béo béo của hạnh nhân. Đặc biệt rất giòn xốp *răng mình kém lắm nên chỉ thích cookie như vầy 😀 * Công thức lấy từ web chị Thu Trà kiwisite.  

 Mình có chỉnh sửa chút cho vừa khẩu vị. Công thức gốc k có hạt hạnh nhân. Nhưng do sở thjx nên mình cho thêm vào. Ăn rất vui…răng :)) lại bổ dưỡng. Viết bài vừa ngĩ ra cảnh ngồi gặm nhấm cookie vào ngày trở gió bắc, xuýt xoa uống cốc cafe. Sao mà sung sướng thế 😀 Đã thế gần nhà có quán cafe mới mở trông iu lắm :”> Hôm nay trời trở gió bắc nè. Cơ mà k có cookie.

• Nguyên liệu:

230g bột mỳ đa dụng

1tsp baking powder

3/4tsp baking soda

150g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

60g đường hoa mai

50g đường trắng

1 quả trứng

100g chocolate chip (thay bằng chocolate thái nhỏ cũng được 😀 )

50g hạt hạnh nhân rang sơ, thái nhỏ

• Cách làm:

1. Trong 1 âu rây bột mì, baking powder, baking soda với nhau. Whisk đều.
2. Trong 1 âu khác đánh bơ với 2 loại đường đến khi bơ và đường quyện vào nhau. Không cần đánh bơ bông sáng như làm cake.
3. Đập trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh nhuyễn.
4. Cho hỗn hợp bột ở b1 vào hỗn hợp bơ trứng. Dùng máy đánh nhuyễn (nếu máy đánh trứng công suất lớn) hoặc dùng spatula trộn đến khi nguyên liệu nhuyễn đều.
5. Cho chocolate chip và hạnh nhân vào trộn đều.
6. Bọc kín hỗn hợp bằng màng thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30′ cho bột đủ cứng để nặn.
7. Sau 30′ đi bật lò nướng ở 170 độ. Như lò nhà mình thì mình xoay 150 độ thôi. Lót giấy nến vào khay nướng. Hoặc trải silpat ra khay. Bột cứng lấy ra nặn thành từng viên tròn. Xếp ra khay nướng. Mỗi viên bánh cách nhau khoảng 3cm. Xong xuôi dùng tay ấn nhẹ cho bột hơi dẹp xuống.
8. Nướng khoảng 20′ rãnh thứ 2 từ dưới lên. đến khi rìa bánh chuyển màu vàng nâu. Bên trong màu vàng nhạt.

Bánh chín để nguội trên rack, buộc kín vào túi. gói lại cho xinh =^.^= hoặc lọ kín ăn dần(nếu kiềm chế được ^_^ )

•   TIP

– Đường nên xay cho mịn. Để tránh trường hợp hạt đường to, chưa tan vào bơ. Đến khi nướng xong vẫn nguyên hạt đường. Đường nổi trên mặt bánh nhìn kém thẩm mĩ mà ăn lạo xạo lắm >.< mình bị 1 lần chừa đến già luông >.<

– Bánh ấn dẹt xuống nhưng vẫn chảy dàn ra một chút nữa. Vì thế nên để bánh cách nhau khoảng 2,3cm

– Mỗi viên bánh nặng khoảng 10,15g là vừa miệng  ≧◡≦

– Muốn để lâu thì nướng xong tất cả cho vào khay. Sấy 5-10′ ở 150 độ cho bánh khô hẳn.

Good luck  ♥