Tag Archives: hidden

Hidden heart Valentine’s cupcake

Sau đám cưới mọi thứ lại trở lại bình thường..trừ cái nhà :)) nhìn đâu cũng thấy bừa bộn. Dọn dẹp mãi đến hôm nay thì mới rảnh rảnh để ngồi hoàn thiện nốt set valentine của ku em 😀

IMG_9451 copy

Nhìn ở ngoài em nó khá hoang sơ và mộc mạc :-p Nhưng bên trong thì…

1507064_538095512955221_1282216139_n

Hidden heart Valentine’s cupcake ♥ công thức mình sử dụng là cốt gato cơ bản và red vevlet cake dạng muffin. Nên ăn k bị khô bứ như bánh dạng pound cake 🙂

Để làm bánh này, sẽ nướng cốt red vevlet trước, cắt hình trái tim, đặt vào trong khuôn cupcake, rùi đổ cốt gato lên và nướng 🙂 khá cầu kì. Nhưng với những dịp đặc biệt mình mún nó phải thế 😀

IMG_9458 copy

Công thức:

* Red vevlet cake (nướng vào khuôn 20x12x5)

150g bột cake (hoắc bột mì đa dụng)

1tsp bột cacao

1tsp baking soda

80g đường

80ml dầu ăn

95ml sữa có đường/k đường khuấy tan với 1/2tsp dấm/nước cốt chanh. Để im 10′

1 quả trứng

1 chút phẩm màu thực phẩm màu đỏ (mình dùng màu americal)

Thực hiện:

  1. Chống dính đít khuôn bằng 1 lớp bơ mỏng và bột mì, hoặc lót giấy nến.
  2. Trong 1 âu, rây bột mì, bột cacao, baking soda. Khuấy đều.
  3. Trong 1 âu khác, cho dầu, đường vào. Dùng whisk khuấy đều. Đập trứng vào, tiếp tục khuấy mịn. Cho hỗn hợp sữa và phẩm màu đỏ vào khuấy đều tiếp.
  4. 1623734_542341665863939_871100071_n
  5.  Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng spatula trộn đều. Hỗn hợp khá mịn màng.

1969232_542341359197303_1796101334_n

6.   Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng ở 180 độ trong 20-25′. Rãnh 2 từ dưới lên. 2 lửa. Cho ra rack cho nguội

7.   Bánh nguội dùng cutter cắt hình tim :”> À phải dùng cutter bé hơn khuôn cupcake nhé. Thế thì mới “hidden heart” được 🙂

1920107_542341325863973_1128764139_n

*Cốt gato

4 trứng (60g/quả cả vỏ) tách lòng

1/2tsp COT

120g bột cake

70g đường xay

40g dầu ăn

40g sữa

 Thực hiện:

  1. Đánh bông lòng trắng với đường và COT đến mức bông mềm.  1656252_542341159197323_1298015910_n
  2. Cho từng lòng đỏ vào.  Dùng whisk đánh đều sau mỗi lần cho.
  3. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng. Chia làm 3 lần. Vẫn dùng whisk khuấy từ từ, nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện mà k bị mất nhiều bọt khí trong trứng. Hỗn hợp chưa thật mịn lắm.
  4. Trộn đều sữa và dầu trong 1 bát. Đổ vào âu bột. Dùng whisk khuấy tiếp. Lúc này hỗn hợp đã rất mịn và đặc.
  5.  Xem cách trộn bột của mình ở đây  https://www.facebook.com/photo.php?v=538502496247856&set=vb.100002643328429&type=3&theater
  6. Cho trái tim đã cắt từ cốt red vevlet vào trong khuôn cupcake. Đổ cốt gato vào. Chú ý đập khuôn và dùng 1 cái đũa quấy qua trong cup cho hỗn hợp kín. K có lỗ khí trong bánh.
  7. Đánh dấu ngoài khuôn để khi cắt ra hình tim nhá 8)
  8. Nướng 180 độ trong 20′.  Rãnh 2 từ dưới lên. 2 lửa

TIP

Với 1 công thức trên, mình làm được 7 khuôn cupcake và 1 khuôn loaf nhỏ. Để làm bánh như khuôn loaf trong hình, chỉ cần xếp chặt trái tim vào 1 góc khuôn. Rùi đổ cốt gato lên và nướng 🙂 Làm vào khuôn loaf thì cắt miếng vào cũng ra tim hết 😉

IMG_9455 copy

Và kết bài là set nguyên vẹn cho valetine này 8) Valentine 13 vui vẻ nhá ♥♥♥

IMG_9444 copy

 

Good luck ♥